【南越谷の焼肉で記念日を】味を左右するカット技術！ワインは赤・白どちらが人気？

南越谷の焼肉屋で結婚記念日や交際記念日を過ごしたいと考えている方も多いかもしれません。今回は、お肉の美味しさを引き出すカットの秘密や、赤ワインと白ワインのどちらが焼肉屋で人気なのか解説します。充実した記念日を過ごしたいカップルやご夫婦の方はぜひ参考にしてください。

美味しい焼肉に大切なことは、肉質の良さだけではありません。いくら新鮮で良質なお肉を仕入れていたとしても、カットが上手くなければ、お肉が持つ本来のポテンシャルを引き出せないのです。

まず重要なポイントとなるのは、カッティングを行う包丁です。切れない包丁を使うと、肉の繊維を綺麗に断つことができず、お肉を傷める原因となってしまいます。そのため、プロは必ず切れ味の良い包丁を使ってカッティングを行うのです。

また、次に重要なポイントは、部位ごとの特徴を捉えて最適なカッティングを行うことです。牛肉は、細かく分けると29もの部位に分かれています。もちろん焼肉屋によって提供する部位の数は異なりますが、それぞれを最大限美味しく食べるためにはカットの仕方が重要です。

例えば、牛タンやカルビは薄め、ロースやハラミは厚めなど、部位ごとの最適な切り分け方があります。また、お肉の状態は日ごとに違いがあるため、脂のノリ具合や肉質なども考慮しながら、正確にカットしなければなりません。

さらに、お肉の筋線維を確認したうえで、「どの方向から引くのか」などのポイントも、お肉の美味しさや食感に関わってきます。

このようなプロのカッティング技術があるからこそ、お肉が本来持っている美味しさを最大限引き出すことが可能なのです。

以前は、焼肉に合わせる定番の飲み物といえばビールでした。しかし、いまやワインと焼肉の組み合わせも定番となっています。では、焼肉に合わせるワインは、赤ワインと白ワインのどちらがより人気なのでしょうか。

ここでは、焼肉に合わせるワインの特徴やポイントをご紹介します。

美味しい焼肉を食べるためには、その日のお肉の状態などを見極めたうえで、最適なカッティングを行う技術が必須です。また、ワインとお肉のベストマッチを探求すれば、今まで以上の発見があるかもしれません。

南越谷にある焼肉 藤では、目利き経験豊かなスタッフが、その日で一番美味しい和牛を仕入れています。部位ごとの個性を最大限に活かしたカットでご提供しているため、これまでにないお肉本来の旨味を味わっていただけます。

また、ソムリエ資格を持つ副店長が、厳選した国産や海外産の自然派ワインをお肉に合わせてセレクトいたします。店内は、白木をベースにしたカジュアルな雰囲気なので、カップルやご夫婦のお客様の記念日祝いにもご利用いただけます。